撒 拉 族

1，撒拉族风情
　　古老的黄河上游，壮丽的积石山麓，是传说中大禹治水的地方。这里，聚居着勤劳智慧的撒拉族人民。　　撒拉族是青海少数民族中主要民族之一。主要居住在青海省循化撒拉族自治县和化隆回族自治县的黄河谷地。甘肃一些地区亦有杂居。
　　 撒拉族自称“撒拉尔”。史称“沙喇族”、“撒拉”、“撒拉回”等。信奉伊斯兰教。语言属阿尔泰语系突厥语族，与维吾尔族、乌兹别克族语接近，由于长期与汉、藏等民族交住，吸收了不少汉藏语汇。通用汉文。　　撒拉族的来源，据近年一些学者的考证和研究，确认其先民约在元代从中亚的撒马尔罕迁徙而来，并与当地的藏族通婚，接受了藏族的某些习俗。后来，他们又和周围信仰伊斯兰教的回族、东乡族通婚，在长期的历史发展中，同周围的藏回等民族相互融合，逐渐形成了撒拉族。
　　 撒拉族是一个勤劳、勇敢、强悍、智慧的民族。清朝末年，曾在苏四十三的领导下，举行过起义，反对封建黑暗势力的统治。这次起义虽被镇压，但起义者的勇敢精神，至今为撒拉族人民所敬仰。其早先主要从事小手工业和小本经营的商业。在和其他民族的长期交往中，逐渐学会了开荒种地，饲养牲畜以及伐木、淘金、打铁、擀毡等手工技术。他们利用黄河谷地土地平坦、气候温和、水源充足等自然条件，运用撒马尔罕一带的栽培技术，大力发展果木和蔬菜等经济作物的生产。其中，花椒和辣椒远近闻名，享有盛誉。现在，在撒拉族人民中，不仅有许许多多善于种田务农的行家里手，而且有大批擅长栽培瓜果和经营园艺的能手，还有不少娴熟各种技艺的城乡工匠。撒拉族人民用自己的聪明才智和勤劳的双手，建设着美丽富饶的家乡。
　　 撒拉族一般以自然村为单位聚居在一起。住居的形式不同于汉族的四合院，而是一种别具特色的庭院。院内一般都比较宽敞雅致，向阳的一面或两面是平顶式住房，其余空地作果园，或作菜地。每到春夏之际，家家户户的庭院里奇花怒放，绿树成荫；到了秋天，则果实累累，芳香扑鼻。撒拉族人民爱好清洁，总是把屋子、庭院收拾得干干净净。
　　 撒拉族的家庭，一般是以祖父母、父母及子女三代组成，儿女较多。他们长大成家后，有的分家另过，也有的兄弟几个跟父母一起过，组成大家庭，现以小家庭为多。在一个家庭中辈份最高的男人是一家之长，享有声望，据有实权。现在虽然提倡男女平等，但一般家庭中男子地位仍然高于女子，父辈高于子女。平时，男子一般负责处理外事，女子则多收拾家务及招待宾客等。家中凡有子女者，都有财产继承权，无子女而有侄子者，也可以继承，或把一部分财产捐赠给清真寺院，作为寺内的公共财产。撒拉族人家特别讲究尊老爱幼，对长者衣食住居各方面，都给予优先的照顾和礼遇。
　　 在长期的劳动和生产中，撒拉族人民同藏、汉、回等兄弟民族友好往来，共同相处，因而形成了独特的风俗习惯。撒拉族人民一般都很讲究饮食。不论是待客，或是平时的饮食，不仅干净卫生，而且讲究花样，美味可口。撒拉族的主食主要是面粉，因此面食的做法很多，讲究也多，例如馄锅、油香、锅块、花卷、馍馍、果子、面片、拉面、撒饭、搅团等等，名目繁多。其中用青油制做的各种油食最为拿手。油食中，有甘甜酥软、香味四溢的油香，有松脆可口、外观精美的馓子，有色、香、味、形俱佳的油果子，有松软爽口的油搅团等，多达三十余种。逢年过节，家家户户都要用炸、煎、烙各种油食来待客。另外，撒拉族还特别讲究饮茶。他们喝茶一般不用茶罐，也不用茶杯，而是用制作精细、颇为讲究的“三炮台”，即底下一个小茶盘，中间一个小茶碗，茶碗上有一个盖子。茶叶大都是茯茶或花茶。喝茶的时候，放上茶叶、桂元、冰糖、红枣等，再冲上开水，茶叶香甜爽口，其味无穷。人们在工作、劳动之余或闲暇之时，多到茶馆里品茶，一些年纪大的老汉们，整天坐在茶馆里一边喝茶，一边玩乐，谈天说地。
　　 尤其值得一提的是，撒拉族青年男女的婚俗。“天上无云不下雨，地上无媒不成亲”，这是撒拉族人民形容青年男女婚姻的一句俗话。长期以来，由于受宗教和封建思想的影响，撒拉族男女青年成婚，须由“嫂计”(即媒人)作介绍，父母作主，就是在提倡恋爱自由的今天，虽有一些男女青年在生活和劳动中自由恋爱，但是，礼仪仍得按照传统的习惯进行。
　　 在撒拉族当中，男家若看中姑娘，首先请来“嫂计”，致意女家，女家父母应允后，还要请其亲房叔伯俱至，大家皆允后，然后再由媒人向女家送订婚茶l份和大耳环l对(茶叶是送给父母的，耳环是送给姑娘的)。当日，女家做“油搅团”，请来亲房叔伯与媒人同吃，表示婚事已定，永无异言，决不反悔，并当场议定聘礼。从前，送马2匹或l马l骡，穷人则送牛4头，以及布匹、衣服等礼物。现在都改送穿、戴、用等生活用品。双方商定后，媒人带着专备的“油香”，送给男家，作为复命（似同汉族的婚书）。